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검색어[전방일치/ 기사저자명:Montero P.]
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1.
기사제목
High-pressure-induced gel of sardine (Sardina pilchardua) washed mince as affected by pressure-time-temperature 미리보기
기사저자명
Perez-Mateos, M
출판사
The Institute
발행년
1997
자료유형
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2.
기사제목
Textural and Microstructural Changes in Frozen Stored Sardine Mince Gels 미리보기
기사저자명
Montero, P
출판사
The Institute
발행년
1997
자료유형
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3.
기사제목
Food Chemistry and Toxicology - Chilled Storage of Pressurized Octopus (Octopus vulgaris) Muscle/ 미리보기
기사저자명
Hurtado, J L
출판사
The Institute
발행년
2001
자료유형
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4.
기사제목
Thermal gelation properties of two different composition sardine (Sardina pilchardus) muscles with addition of non-muscle proteins and hydrocolloids 미리보기
기사저자명
Gomez-Guillen, C
출판사
Applied Science Publishers
발행년
1997
자료유형
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5.
기사제목
Influence of added salt and non-muscle proteins on the rheology and ultrastructure of gels made from minced flesh of sardine (Sardina pilchardus) 미리보기
기사저자명
Gomez-Guillen, C
출판사
Applied Science Publishers
발행년
1997
자료유형
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6.
기사제목
Rheological Properties of Gels Made from High- and Low-Quality Sardine (Sardina pilchardus) Mince with Added Nonmuscle Proteins 미리보기
기사저자명
Gomez-Guillen, M. C
출판사
American Chemical Society, Books and Journals Division]
발행년
1996
자료유형
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7.
기사제목
Salt, Nonmuscle Proteins, and Hydrocolloids Affecting Rigidity Changes during Gelation of Giant Squid (Dosidicus gigas) 미리보기
기사저자명
Gomez-Guillen, M. C
출판사
American Chemical Society, Books and Journals Division]
발행년
1997
자료유형
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8.
기사제목
Rheological and Biochemical Characteristics of High-Pressure- and Heat-Induced Gels from Blue Whiting (Micromesistius poutassou) Muscle Proteins 미리보기
기사저자명
Perez-Mateos, M
출판사
American Chemical Society, Books and Journals Division]
발행년
1997
자료유형
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9.
기사제목
Comparison of Different Gelation Methods Using Washed Sardine (Sardina pilchardus) Mince: Effects of Temperature and Pressure 미리보기
기사저자명
Montero, P
출판사
American Chemical Society, Books and Journals Division]
발행년
1996
자료유형
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10.
기사제목
Food Engineering and Physical Properties - Interactions of k-carrageenan Plus Other Hydrocolloids in Fish Myosystem Gels/ 미리보기
기사저자명
P�rez-Mateos, M
출판사
The Institute
발행년
2001
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