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Gelation of casein-whey mixtures: effects of heating whey proteins alone or in the presence of casein micelles/

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자료유형학술지논문
논문명Gelation of casein-whey mixtures: effects of heating whey proteins alone or in the presence of casein micelles/
저자명Schorsch, Catherine
학술지명The Journal of dairy research
발행년도2001
권호사항Vol.68 no.3
발행처Cambridge University press
페이지471-482p.
언어eng

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No. 권호·제본정보 보기 소장처 소장사항 청구기호 구독 최근입수호
1 농학도서관/연속간행물/ 637.05 J86 구독중단 Vol.86 no.4
2 농학도서관// 637.05 J86 구독중단 Vol.78 no.2
3 중앙도서관/3층 학위논문실/ 637.05 J86

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