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No	서명	저자	발행처	원문제공시작년
81	【連載】「飲食業における障害者雇用の取り組みと喜び」第8回「豊かに働く」ことを教えてくた前田さん	砂川恵治; 仲地宗幸	商業界	2018

82	【連載】「飲食業における障害者雇用の取り組みと喜び」第9回障害者も健常者も皆で一生懸命働く組織①	砂川恵治; 仲地宗幸	商業界	2018

83	【連載】「飲食業における障害者雇用の取り組みと喜び」最終回障害者雇用7年を振り返って	砂川恵治; 仲地宗幸	商業界	2018

84	連載飲食業は教育産業 (スタッフが生き生きと働く成長企業が実践し浸透させていること) 第12回サニーワークスが企業の未来図に託した一次産業から始まる食の循環型経営	千葉哲幸	商業界	2018

85	連載飲食業は教育産業 (スタッフが生き生きと働く成長企業が実践し浸透させていること) 第13回とんかつ専門店のモデル店「とんQ」が築いた経営理念を浸透させる「会話」の環境	千葉哲幸	商業界	2018

86	連載飲食業は教育産業 (スタッフが生き生きと働く成長企業が実践し浸透させていること) 第14回現場主義コンサルタントの出和樹氏が説く「やり方」ではなく「在り方」	千葉哲幸	商業界	2018

87	連載飲食業は教育産業 (スタッフが生き生きと働く成長企業が実践し浸透させていること) 第15回「新潟を食でお客様を呼べるまちに!」基盤つくりを推進する品田裕志氏の挑戦	千葉哲幸	商業界	2018

88	【連載】飲食店へのリテールレベルHACCP導入に向けて第10回衛生管理の実例課題と対策2	山崎千香子	商業界	2018

89	【連載】飲食店へのリテールレベルHACCP導入に向けて第11回衛生管理の実例課題と対策3	山崎千香子	商業界	2018

90	【連載】飲食店へのリテールレベルHACCP導入に向けて第2回飲食店で多発する守書食中毒事例と考察	山崎千香子	商業界	2018

91	【連載】飲食店へのリテールレベルHACCP導入に向けて第3回 HACCPの前提条件① 5S活動	山崎千香子	商業界	2018

92	【連載】飲食店へのリテールレベルHACCP導入に向けて第4回 HACCP前提条件② 二次汚染防止のポイントと人の衛生管理	山崎千香子	商業界	2018

93	【連載】飲食店へのリテールレベルHACCP導入に向けて第5回 HACCP前提条件③ 調理工程別の衛生管理	山崎千香子	商業界	2018

94	【連載】飲食店へのリテールレベルHACCP導入に向けて第6回ルール化とマニュアル化の重要性	山崎千香子	商業界	2018

95	【連載】飲食店へのリテールレベルHACCP導入に向けて第7回リテールレベルHACCPの実践プロセスアプローチ	山崎千香子	商業界	2018

96	【連載】飲食店へのリテールレベルHACCP導入に向けて第8回リテールレベルHACCPの実践導入の手順	山崎千香子	商業界	2018

97	【連載】飲食店へのリテールレベルHACCP導入に向けて第9回衛生管理の実例課題と対策	山崎千香子	商業界	2018

98	【連載】飲食店経営と外国人雇用第2回外国人正社員の雇用	齊藤頼之	商業界	2018

99	【連載】飲食店経営と外国人雇用最終回在留資格「技術·人文知識·国際業務」による正社員雇用	齊藤頼之	商業界	2018

100	連載築地の魚のプロに聞く! おいしい時期から、買い時、上手な仕入のコツまで : 旬を迎えたフク。取り扱いに注意して、お店のメニューに加えてみては	吉永和美	商業界	2018

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